营养

甜菜发酵抗癌,支持心脏健康&增强您的免疫系统(包括食谱)

甜菜 由于糖含量高,通常建议使用少量生甜菜汁。

然而,当进行发酵时,甜菜可能是其中最健康的蔬菜之一,因为大部分糖然后会在发酵过程中被有益细菌吞噬,而其他有益健康的成分则保持完整。

发酵食品 也塞满了 益生菌 或好细菌。大量研究表明,肠道中细菌的理想平衡和多样性如何构成身心健康的基础,发酵甜菜汁除了益生菌以外,还有许多其他好处。

生甜菜促进心脏健康

例如,生甜菜已显示出在数小时内将血压平均降低4至5点。1 这种作用是由于甜菜中天然存在的硝酸盐被转化为 一氧化氮 in your body.2

反过来,一氧化氮有助于放松和扩张血管,改善血流, 降低血压。实际上,在医学上,硝酸盐可用于治疗心绞痛和充血性心力衰竭,研究表明,一杯甜菜根汁与处方硝酸盐具有相同的作用。3

竞技运动员还使用甜菜汁来增强一氧化氮。研究表明,原始甜菜可以在运动中提高耐力16%,4 一氧化氮增加的作用。

在另一项研究中5 9名被诊断为心力衰竭的患者经历了肌肉力量的丧失和运动能力的降低,他们从甜菜汁中受益。

患者接受了140毫升(mL)的浓缩甜菜汁(大约是一杯的三分之二),然后进行测试,发现他们的肌肉容量几乎立即增加了平均13%。

一个重要的警告:避免使用漱口水或口香糖,因为这样可以防止发生一氧化氮转化。6 其原因是因为硝酸盐在细菌中被友好细菌转化为亚硝酸盐。然后,亚硝酸盐会在身体其他部位转化为一氧化氮。

甜菜中天然存在的甜菜碱也有帮助 减轻炎症 并防止可能在以下方面发挥作用的环境压力因素 心脏病.

甜菜具有强大的免疫增强和抗癌特性

使甜菜具有深红色的植物营养素也具有强大的抗癌特性。研究表明,在饮用水中施用时,甜菜根提取物可减少各种动物模型中多器官肿瘤的形成。

甜菜根提取物也正在研究中,用于治疗人的胰腺,乳房和 前列腺癌.7

此外,高甜度的维生素C,纤维,钾和锰可提高生甜菜的免疫功能,甜菜中的甜菜碱色素和含硫氨基酸可帮助您的身体’■第二阶段排毒过程。传统上,甜菜因其净化血液和肝脏的能力而受到重视。

甜菜中的维生素B含量高,甜菜还可以降低中风的风险,是孕妇的绝佳食物。叶酸对于许多身体过程至关重要,怀孕期间缺乏叶酸会增加患上 出生缺陷。甜菜格瓦斯的血液清洁特性也可能有助于缓解晨吐。

为什么要发酵甜菜?

发酵甜菜而不是生吃甜菜,可以给您带来生菜的所有有益健康的好处-通过发酵可提高生物利用度-以及发酵产生的有益细菌和酶。

除了腌甜菜8 和甜菜注入 酸菜,9 发酵甜菜汁,称为甜菜格瓦斯,10,11,12 在西方越来越受欢迎。

甜菜格瓦斯在俄罗斯,乌克兰和其他东欧国家/地区具有悠久的使用历史’作为一般健康补品在治疗上食用。它’也通常添加到汤,酱汁和油醋汁中。

传统上,甜菜瓦斯已被用于增强免疫功能,净化血液,抵抗疲劳并治疗肾结石,化学敏感性,过敏和消化问题。传闻表明,甜菜瓦斯什锦甚至可以改善老年斑的外观,使头发增稠并使头发白化最少。

最近的动物研究证实了乳发酵的甜菜根汁对胃肠道的好处,表明它有助于改善 肠道菌群 和代谢活动。13

由于它具有排毒特性,因此刚开始时避免喝太多。这样做可能导致释放的毒素过多,产生腹胀,便秘和/或感冒或流感症状。

通常建议从每天1盎司开始,然后逐渐增加到每天8盎司玻璃。如果你’剧毒,您可能需要从一汤匙开始。

简单的甜菜格瓦斯食谱

可以在网上找到许多甜菜格瓦斯食谱。这里’来自BeetsandBones.com的一个:14

成分清单:

2大原始有机甜菜,切成1英寸的立方体。不要磨碎它们,因为这会释放过多的糖。

如果甜菜不脱皮,则无需剥皮’除非您真的想要,否则是有机的,因为皮肤中含有许多驱动发酵的细菌。如果使用常规种植的甜菜,建议去皮以避免农药残留

3汤匙酸菜汁或泡菜汁

过滤水,泉水或蒸馏水,鲜榨甜菜汁或甜菜汁和纯净水的组合。

被氯或其他化学物质污染的自来水将不起作用,因为化学物质会阻止发酵并引起腐烂。如果使用自来水,请务必先将其煮沸并冷却后再使用

可选:1/2茶匙的天然未精制盐,例如海盐,或我个人最喜欢的喜马拉雅盐。盐有助于防止有害细菌的形成,但是过多会使饮料变味

将甜菜放在一个大口的梅森罐子里,大约在三分之一的距离内塞满罐子。加入酸菜或泡菜汁,盐和水/甜菜汁,在液体顶部和盖子之间留出2英寸的空间。盖紧并摇匀以溶解盐。

在室温下保持三到五天。在冬季,由于室温较低,发酵过程最多可能需要7天。保持盖子紧闭,但要记得每天释放压力。

如果出现泡沫,浮渣或霉菌,只需用勺子将其从顶部脱脂即可。进行每日味觉测试,然后将格瓦斯制成可口的味道后,将其放入冰箱中以停止发酵过程。冒泡的气泡上升到顶部表明它’s ready.

其他建议和建议

如果愿意,可以通过将液体过滤到干净的广口瓶中,将格瓦斯与甜菜分开。至于存储,研究表明,冷藏后,经过乳酸发酵的甜菜格瓦斯可以保持其抗氧化能力长达30天。15

自然,甜菜也可以食用,或者您可以重复使用它们来启动另一批俄国啤酒。

甜菜也为传统甜菜增色不少 罗宋汤汤 (甜菜汤),而格瓦斯可用于腌制煮熟的鸡蛋。一些甜菜格瓦斯食谱要求使用乳清,16 but it’并不是必须的,它会增加更多的步骤和时间。

也可以添加香料17,18 例如葡萄干,草莓,鲜榨橙汁,苹果,胡萝卜,薰衣草,新鲜或干燥的薄荷叶,肉桂或姜。

选择有机或传家宝甜菜,也吃绿色

不管你’为榨汁甜菜,生吃或发酵它们,我强烈建议购买有机甜菜。与许多其他农作物一样,美国种植的大多数甜菜现在都是基因改造的(GE)。虽然餐桌甜菜目前不是通用电气,但它们’经常在甜菜附近生长,并且发生异花授粉。因此,在选择甜菜吃时,应尽可能选择有机品种,以避免潜在的GE污染。

您还可以购买自己的传家宝甜菜种子,因为甜菜很容易生长。它们提供的许多营养和真正的健康优势是值得的。除了甜菜根 甜菜叶 也提供大量的维生素和矿物质。他们’是纤维的重要来源-仅一杯即可满足您日常需求的17%-以及维生素B6,镁,钾,铜,锰和抗氧化剂。

甜菜中的维生素K含量高,具有凝血功能,抗衰老,支持您的DNA,帮助预防骨质疏松症,与钙协同作用以增强骨骼强度,还可能起到对抗老年痴呆症的作用’的疾病。甜菜蔬菜比菠菜蔬菜含有更多的铁,营养价值也比蔬菜本身高。除了在沙拉中使用年轻的甜菜蔬菜或炒菜外,给甜菜蔬菜加汁是获取所有这些营养素的另一种极好方法。

未加工的甜菜和甜菜格瓦斯可能会使您患病

如您所见,甜菜具有多种健康益处。如果您在高血压或心力衰竭中挣扎,则可能要尝试使用未加工的甜菜汁或甜菜瓦斯糖,看看它们如何影响您。如果您在喝果汁后发现血压或耐力有所改善,则可能很合适。

如果你有 糖尿病 或具有抗胰岛素性,请仔细监测未加工的甜菜汁如何影响您的整体健康,并考虑您选择多久食用一次。通常,适度是最好的。

使用甜菜格瓦斯似乎是一个更好的选择,因为在发酵过程中消除了很多糖。通过提供有益的细菌,这种饮料还可以对糖尿病和一系列其他健康问题产生有益的影响,尤其是根源于肠道功能障碍的疾病,而且这种饮料的清单相当长,因为它’如果您的肠道微生物组不健康,则很难达到最佳健康状态。

要确保肠道健康,您可以做的最好的事情之一就是利用维生素C增强免疫系统。

作为患有MS的人,我现在必须格外小心,包括确保我的免疫系统得到加强。

我的协议包括每日 维生素C,维生素D3 + K2均富含镁 以及大量的水果和蔬菜。我也每天服用益生菌,除非我将发酵的甜菜加入其中!

世界瞬息万变,现在,我们比以往任何时候都更需要通过适当的饮食,锻炼,压力管理和补充来关注免疫健康。

 

[-]来源和参考

创始人速记

我通常不会与产品保持一致,但这只是我必须分享的内容!

你们中有些人可能早在几年前就已经被诊断出患有 多发性硬化症。

我仍然记得一夜之间改变生活的感觉…

我从一个非营利组织的执行董事那里跑马拉松,攀岩,远足峡谷和划皮艇到完全卧床不起,每天盯着墙上15个小时。

当然,我去看了很多医生,但不幸的是我没有’找不到我需要的帮助。因此,我不得不开始自己的旅程,以学习治愈的真正途径。

我几乎要把每块石头都翻过来,试图减轻我的疼痛,睡眠问题和无数其他症状…

快进18年。

我决心去探索自然世界的真正奇迹之一,马丘比丘,秘鲁印加人的神秘故乡。

一天艰苦的一天之后,我的脚,膝盖,腿和下背部受伤如此严重,以至于我以为我不得不放弃下一次攀登彩虹山的希望了!那天晚上,我掏出了一个小瓶的“镁矿”(aceite de magnesio)喷雾瓶,这是我离开之前朋友给我的。

我想什么啊。我很绝望。我睡前把它涂在全身。

由于一天的辛苦,我醒了,希望能被固定住,但是我们却去了彩虹山,然后…我完全没有痛苦!

我知道这听起来不可能,但这是事实的1000%。

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